Johannesstraße 139 · Erfurt-Altstadt
Pralinen · Blechkuchen · Baumkuchen
Vorne die Theke, hinten der Ofen, dazwischen eine Tür, die selten zu ist. Wir backen in kleinen Mengen nach Hausrezepten und machen Streusel, Nougat und Fondant selbst. Torten und Geschenkboxen stellen wir auf Vorbestellung zusammen, abgeholt wird bei uns im Laden.
Wir verschicken nichts und beliefern keine Supermärkte. Ein Blech Streuselkuchen hält bei uns selten länger als einen Vormittag, und das ist so gewollt. Wer etwas von uns möchte, kommt in die Johannesstraße, fünf Minuten zu Fuß von der Krämerbrücke. Oder bestellt vor und holt es fertig verpackt ab.
Lieber backen wir dreimal am Tag nach, als dass abends etwas übrig bleibt.
Streusel, Nougat, Fondant und Marzipanrohmasse gehen bei uns durch die eigenen Hände. Das dauert, man schmeckt es aber.
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Alle Preise inklusive MwSt. Ganze und halbe Bleche bitte einen Tag vorher bestellen, sonst ist der Ofen schon verplant.
Die meisten kennen uns nicht aus der Werbung, sondern von der Nachbarin, die mit einer weißen Tüte die Treppe hochkam. Ein paar Gründe, aus denen Leute zu uns kommen, hören wir fast jeden Tag.
Ein halbes Blech Mohnkuchen, gleich vom Papier geschnitten. Reicht für die Familie, und die Oma fragt nach dem Rezept.
Geburtstag, Taufe, Einschulung. Schreibschrift aus Zartbitter, nicht aus der Tube.
Neun Pralinen, Seidenpapier, eine Schleife. Passt in jede Jackentasche.
Zwanzig gleiche Boxen für Kunden oder das Team. Ab zehn Stück bitte eine Woche Vorlauf einplanen.
Zur Theke kann man einfach kommen. Wer aber eine bestimmte Torte will, ein ganzes Blech oder zehn Geschenkboxen, sollte uns vorher Bescheid geben. Wir backen nicht auf Vorrat, und das, was morgen in der Auslage liegt, ist heute schon geplant.
Anfrage schicken. Über das Formular weiter unten oder per Telefon. Was, wie viel, an welchem Tag Sie abholen möchten.
Wir melden uns. Meistens noch am selben Tag. Erst wenn Preis und Abholtag bestätigt sind, ist die Bestellung fest. Vorher zahlen Sie nichts.
Abholen und bezahlen. In der Johannesstraße 139, bar oder mit Karte. Torten kommen im Karton mit Tragegriff, der auch eine Straßenbahnfahrt übersteht.
Wir werden oft gefragt, ob man den Baumkuchen nicht nach München schicken kann. Könnte man. Aber ein Blechkuchen, der zwei Tage im Paket lag, ist nicht mehr der Kuchen, den wir verkauft haben, und Pralinen mögen weder Lkw noch August. Deshalb gibt es uns nur hier, in der Altstadt. Wer von weiter weg kommt, kann vorbestellen und die Tüte auf dem Weg zum Bahnhof mitnehmen.
Ich hab die Hochzeitstorte meiner Tochter hier bestellt, und am Ende haben mehr Gäste nach der Bäckerei gefragt als nach dem Kleid.
Marlene K., Erfurt-Löbervorstadt
Der Mohnkuchen schmeckt wie früher bei meiner Großmutter in Arnstadt. Nur dass ich ihn jetzt nicht mehr selber backen muss. Thomas R.
Wir haben 14 Boxen für Kunden bestellt, jede mit Kärtchen. Pünktlich fertig, nichts zerdrückt. Nächstes Jahr wieder. Yasemin D.
Der Tag fängt an, wenn in der Johannesstraße noch niemand unterwegs ist. Zuerst die Hefeteige, weil sie Zeit brauchen, dann die Streusel, die am Vortag kalt gestellt wurden. Während die ersten Bleche im Ofen sind, wird vorne die Theke eingeräumt. Später am Vormittag übernimmt die Pralinenküche: Kuvertüre temperieren, Hohlkörper gießen, Ganache aufschlagen. Torten werden nie auf Verdacht gebaut, sondern nur, wenn eine Bestellung dafür im Buch steht. Und irgendwann dazwischen muss jemand die Kartons falten, weil die Geschenkboxen sich nicht von allein packen.
Wenn Sie eine Torte für einen bestimmten Tag brauchen, sagen Sie uns drei Tage vorher Bescheid. Bei Hochzeiten eher drei Wochen.
Torten auf Bestellung
Drei Tage reichen für die meisten Torten. Mehrstöckige Torten und alles für Hochzeiten bitte zwei bis drei Wochen vorher, weil wir pro Tag nur eine begrenzte Zahl annehmen.
Ehrlich gesagt: nein. In unserer Backstube fliegt Weizenmehl durch die Luft, da können wir für Menschen mit Zöliakie nichts garantieren. Einige Pralinen enthalten zwar kein Mehl, sind aber im selben Raum entstanden.
Auf den Schildern in der Theke und auf dem Etikett jeder Geschenkbox. Bei Torten auf Bestellung sagen wir Ihnen bei der Bestätigung, was drin ist. Nüsse sind in fast allem, was aus der Pralinenküche kommt.
Pralinen etwa drei Wochen, kühl und nicht im Kühlschrank. Baumkuchen im Stück rund zwei Wochen. Blechkuchen am besten am selben Tag, am zweiten Tag kurz in den Ofen.
Ja. Nennen Sie uns einfach den Namen, auf den die Bestellung läuft, oder die Nummer aus der Bestätigung.
Schreiben Sie uns, was Sie brauchen. Wir rufen zurück oder antworten per E-Mail und nennen den festen Preis. Erst dann ist die Bestellung verbindlich.
Richtpreise. Beschriftung, Fotos auf Torten und Sonderformen berechnen wir nach Aufwand.
Nummer
Wir melden uns so bald wie möglich mit Preis und Bestätigung. Eilt es, rufen Sie an: 0361 21346611.
Johannesstraße 139
99084 Erfurt-Altstadt
Deutschland
Vom Fischmarkt aus die Johannesstraße hinunter, auf der linken Seite. Parkplätze gibt es in der Altstadt kaum, die Haltestelle Futterstraße liegt ganz in der Nähe.
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